原料:排骨一块、酱油适量、烧烤汁适量、鸡精适量、盐适量、白糖适量、油适量。
做法步骤:
第1步、将排骨用清水洗净(一般冲洗3~4次),洗净后切成小块放置碗中,准备调味。
第2步、往排骨放入一小勺油,四~五小勺烧烤汁,少许盐,少许白糖,一小勺鸡精,用手将排骨和辅料搅拌均匀,腌制好可以静置5~10分钟左右,等排骨入味后再蒸煮味道更佳。
第3步、打开煮锅,等锅烧红后,倒入少许油,再倒入腌制好的排骨,倒入少量水(一小碗即可),同时也可以倒入两小勺烧烤汁(这个可以根据个人口味添加),盖上盖子焖煮
第4步,几分钟过后,待到排骨煮熟即可。在焖煮的过程中,避免排骨过熟,肉的口感会过硬,也可以翻开盖子用木勺隔不久翻动一下排骨,直至排骨煮熟即可出锅
腌排骨最好吃十种做法 扩展
腌排骨首先把排骨剁成小块,然后把胡椒粉,辣椒面,孜然粉放在一起搅拌均匀,再加入适当的盐,把这一碗调料,均匀的抹在排骨上,放在通风的地方晾晒半个月就可以了
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排骨剁小块洗净,蒜头指天椒切细,然后就把酱料一一加下去,把酱料和排骨混合均匀后,再把淀粉加下去混合均匀,最后把油再加进去混合均匀,腌制几个小时以上,过夜也可以,这样更入味😋
步骤 2
腌制好的排骨一般我是用来蒸着吃的,我一般蒸25分钟左右,排骨这样弄,肉真的很嫩,味道也很足😋。蒸排骨时,排骨底下也可以放一些南瓜 香芋切小块炸了后一起蒸,南瓜香芋可以吸收蒸时排骨释放出来的汁和腌排骨的那些汁,香芋南瓜也可以不用炸直接切小块放下🙂
步骤 3
这种腌制的排骨也可以炸了吃,不过如果要炸着吃的话,淀粉就要下多点了,这样才可以在炸时保持排骨里面的水份使肉吃起来不柴☺️